Presque toutes les bières se prêtent au fait de faire sa bière à la maison. Seules les bières à fermentation spontanée (lambic, kriek, gueuze…) sont à éviter si l’on souhaite fabriquer sa propre bière, car les propriétés de la levure sauvage utilisée comportent de nombreux risques de contamination et nécessitent un matériel rare et donc onéreux non adapté à une activité de loisir.
Blondes
Les bières blondes sont brassées sur la base d’un mélange de malts clairs voire pâles, comme les lagers, et plus particulièrement les pils par exemple. Elles sont les plus consommées dans le monde, et leur petit goût floraux et fruités en font des bières parmi les moins amères.
Les bières artisanales blondes que vous pouvez brasser chez vous:
- Bière blonde de Bruxelles, aux arômes frais de houblon, parfaite pour débuter.
- Bière blonde Afternoon Wheat, légère et rafraîchissante à souhait.
- Bière blonde Indian Pale, aux arômes d’agrumes et de malt, pleine de saveurs.
- Bière blonde Summer Wheat, légère et épicée pour plus de caractère.
Brunes
Les bières brunes sont composées en grande partie de malts torréfiés ou très torréfiés, leur conférant une couleur sombre, et parfois un arôme de caramel ou de soja. Sans être particulièrement fortes, elle étaient initialement produites en Angleterre et servies aux dockers. Elles se marieront à merveille avec une viande rouge, voire pour les plus gourmands avec un morceau de chocolat.
Les bières artisanales brunes que vous pouvez brasser chez vous:
- Bière brune Oatmeal Stout à l’avoine, pleine de caractère, et à savourer lentement par un public averti.
Aromatisées
Les bières aromatisées sont fabriquées de la même manière que d’autres bières, à la différence qu’on ajoute l’ingrédient aromatique à un moment précis de la recette. La liste des ingrédients possibles est presque infinie.
Les bières artisanales aromatisées que vous pouvez brasser chez vous:
- Bière brune à la châtaigne, parfaite pour les soirées d’hiver.
- Bière blonde au pamplemousse et miel, rafraîchissante et peu amère avec sa touche de miel.
- Bière blonde au piment Jalapeno, si légère et épicée juste comme il faut.
- Bière brune au chocolat et sirop d’érable, pour les grands gourmands.
Maintenant que vous savez quelle(s) bière(s) se prêtent à la réalisation de bière maison, vous pouvez vous mettre en quête des différents ingrédients et accessoires pour vous lancer dans cette belle aventure de brasser sa bière, sans oublier de faire attention aux risques liés à une telle activité.